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Job description
Four Points by Sheraton, hôtel de renommée internationale situé au cœur de Kigali, recherche un Chef de Bar (Bartender‑Lead) pour piloter son service de bar dans un environnement dynamique et haut de gamme. En tant que référent technique et opérationnel, vous serez garant de l’excellence du service, de la satisfaction client et du respect des standards de la marque.
**Vos missions principales**
- Accueillir les clients, répondre à leurs questions sur la provenance, le cru et le style des vins, champagnes et spiritueux, et proposer des accords personnalisés.
- Superviser la préparation des boissons (cocktails, mocktails, vins, bières, spiritueux) en suivant des recettes précises et en utilisant les systèmes de mesure et de pesage certifiés.
- Gérer les stocks de boissons et de fournitures : réception, contrôle de la qualité et de la quantité, organisation du rangement, sécurisation des zones de stockage et réapprovisionnement quotidien.
- Assurer la mise en place du bar (verrerie, outils, garnitures) et veiller à la propreté et à l’hygiène conformément aux normes HACCP et aux exigences de sécurité.
- Encadrer, former et motiver l’équipe du bar (barmen, serveurs, commis) ; participer aux recrutements, aux évaluations de performance et à la planification des horaires.
- Gérer la caisse en fin de service, établir les rapports de ventes, identifier et résoudre les écarts, sécuriser les recettes et garantir la conformité des procédures de paiement.
- Appliquer les procédures de sécurité, signaler tout incident, veiller à la conformité des certifications (alcootest, formation hygiène, manipulation des équipements).
- Contribuer à l’élaboration de la carte des boissons, à la création de nouvelles recettes et à la mise en avant des produits phares de la maison.
**Profil recherché**
- Expérience confirmée (minimum 5 ans) en service de bar, dont au moins 2 ans à un poste de responsabilité (chef de bar, maître d’œuvre, responsable de service).
- Excellente connaissance des vins, champagnes, spiritueux et cocktails, ainsi que des tendances actuelles du secteur.
- Leadership naturel, capacité à manager, former et inspirer une équipe pluridisciplinaire.
- Rigueur dans la gestion des stocks, de la caisse et des procédures de sécurité.
- Bonne condition physique (manipulation de charges jusqu’à 22 kg, station debout prolongée).
- Sens du service client, aisance relationnelle et maîtrise du français et de l’anglais.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe hôtelier international.
- Un environnement de travail moderne, équipé et soutenu par une équipe passionnée.
- Des perspectives d’évolution de carrière (postes de Responsable de la Restauration, Directeur de la Restauration).
- Un package salarial compétitif, incluant des avantages sociaux (assurance santé, repas, formation continue).
- La possibilité de travailler dans un cadre prestigieux, au sein d’un hôtel 4 étoiles, avec une clientèle internationale exigeante.
Rejoignez Four Points by Sheraton et participez à la création d’expériences mémorables pour nos clients tout en développant votre expertise et votre leadership dans le secteur de l’hôtellerie‑restauration.
